La courgette blanche marocaine : un produit d’avenir à l’export

Une culture en plein essor

La courgette blanche, reconnaissable à sa couleur vert très pâle tirant vers le blanc crème, est une variété traditionnelle bien ancrée dans l’agriculture marocaine. Longtemps consommée localement, elle commence à trouver sa place sur les marchés internationaux, portée par l’évolution des goûts des consommateurs et la demande croissante en produits méditerranéens.

Zones de production et caractéristiques

Au Maroc, la courgette blanche est cultivée principalement dans les régions du Souss-Massa, du Gharb et parfois dans des zones plus au sud comme Dakhla. Elle se distingue par :

Une chair tendre et un goût plus doux que la courgette verte ;

Une bonne résistance au transport si elle est bien conditionnée ;

Une polyvalence culinaire prisée dans les cuisines orientales et méditerranéennes.

Un potentiel à l’export encore sous-exploité

Comparée à la courgette noire, la courgette blanche est encore peu présente sur les étals européens. Cependant, elle suscite de plus en plus l’intérêt des marchés de niche, notamment :

Les magasins spécialisés en produits orientaux ;

Les marchés ethniques en France, en Belgique, et aux Pays-Bas ;

Certains segments de la restauration gastronomique à la recherche de variétés spécifiques.

Des opérateurs marocains commencent à la proposer en mélange dans des colis de courgettes mixtes pour tester la réaction du marché.

Enjeux pour développer l’export

Pour faire de la courgette blanche un produit d’export structuré, plusieurs leviers sont à activer :

Standardiser la qualité (calibres, couleur uniforme, conservation) pour répondre aux critères européens ;

Améliorer le conditionnement et l'emballage pour protéger le produit durant le transport ;

Promouvoir les qualités nutritionnelles et l’originalité de cette variété auprès des distributeurs.

Conclusion

Bien que moins connue que sa cousine la courgette noire, la courgette blanche marocaine dispose d’un potentiel de croissance réel à l’export. En s’appuyant sur l’expertise agricole nationale et en ciblant des marchés spécifiques, le Maroc peut faire de cette variété un produit différencié à forte valeur ajoutée.